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反节食瘦身术

作者:   发布于2020-06-22
反节食瘦身术

我如果现在告诉妳瘦身不需要节食,
而是要与食物和平共处,
便能获得窈窕好身材。
ELLE将透过「意识清楚进食法」,
使妳的身心都轻盈无比!

观察好朋友的减重计画,长年下来发现她以「节食」达到减重目的,但很奇怪的是,当她成功地瘦下来之后,过没两个月体重又直线上升,这样的循环一直出现在她的「减重生涯」中;而另一方面,每一次的再度瘦身变得越来越难,同样节食方法碰到卡关的机率也更高。

这现象似乎应验了「所有的节食计画终将失败」这项通则!根据国外调查,只要节食减重法使用时间达到一年、最多两年后,所有减掉的公斤数都会再度回到妳身上,甚至会变得更重。此外,更有专家承认减重遇到了瓶颈,就像电动玩具卡关一般还是停留在原地,面对不断膨胀的自己,要怎幺办呢?选择暗自啜泣,丢掉磅秤、镜子还有太紧的牛仔裤?不,其实很简单:只要忘记所有妳认为「瘦身」该做的事。

光靠意识也能瘦身?

在法国由身兼小儿科医师与禅学老师的Jan Chozen Bays,所出版的着作《意识清楚进食法》中有着革命性的观点。所谓的「意识清楚进食法」究竟是什幺呢?书中理论建构在重新找回失去已久与食物的本能关係!

从人类生活机制来看,孩童到4岁左右出于本能地知道自己是否饿了,以及何时吃饱了,继之而来的是补偿作用、习惯、「吃完盘中的食物」、「必须」或「应该」⋯⋯等,年纪越长面对食物的规则可能越多,结果可能是因为进食而体重暴增、进而情绪失调,破坏对食物最原始的本能感觉。

回到生理需求本能,这就是Jan Chozen Bays所要处理的问题。她在奥勒冈州修道院中主持一间意识清醒食物工坊,让这套方法能嘉惠所有的人。方便、有效、振奋、又可享受美食,没有罪恶感,也没有严格限制,因为针对所有类型的食客所以非常成功。

为Jan Chozen Bays的这本书写序的Gérard Apfeldorfer,同时是小儿科医师与心理治疗师,也是《平静进食!》一书的作者,他承认:「因为食物与感官密切相关,与身体的和解绝不可少,停止与它宣战吧!」从今以后,就可以透过味道、口感、颜色、乐趣、意识与渴望而达成减重目标。这就是意识清楚的食物原则以及与食物和平关係的重点。

妳感到饥饿,但是哪一种饥饿?

要如何满足饥饿感?就如同Jan Chozen Bays所说的,「一切都源于饥饿」。接下来就是要知道是哪一种饥饿感,因为这是一种千变万化的感觉,对应的方式也可以并应该不同。

1.视觉饥饿。

当妳的胃满载食物喊停,但另一块甜点却让妳嘴馋?看着食谱流口水?这就是「视觉饥饿」!要满足它,可以这幺做:
★注重排盘,为自己一个人架起一张漂亮的餐桌。
★进食前专注地看盘中食物(而不是手中的智慧型手机萤幕)。
★一有机会,就用眼睛品味风景或一张照片⋯⋯(而不是一个可颂麵包)。

2.嗅觉饥饿。

人类可以分辨一万种味道,品味食物时一大部分是靠嗅觉。糕点或烧烤⋯⋯饥饿常被香味启动。要满足它,可以这幺做:
★进食前,嗅闻盘中食物,有点像品酒一样。
★用餐时,集中精神在香味上,一闻再闻!
★常常瞄準自己特别喜爱的味道—香草、巧克力、杏仁—专注在所产生的感觉之中。

3.口腔的饥饿。

渴望某种愉快的口感,这与遗传、家族以及文化有关。我们的嘴巴对感觉上瘾。要满足它,可以这幺做:
★像日本料理一样将一种食物做出不同口感,黏糊状、香脆等等。
★变化菜单:食谱尽出不是没道理的⋯⋯。

4.胃的饥饿。

胃空、痉挛、胃鸣是用来形容饥饿,虽然今日我们很少食物匮乏!为了要满足此种饥饿,必须这幺做:
★区分真正的饥饿还是被每日三餐制约的「反射」讯号。
★不要搞混饥饿与常引起痉挛的焦虑。
★慢慢吃,同时注意胃发出的讯号。几乎所有人都吃太快了!
★用餐到一半时停下来以重新评估饥饿感(这是大人有别于孩童可享受的特权:有权不吃完盘中的食物!)

5.细胞饥饿。

身患流感时需要高汤吗?夏天想吃洋芋片吗?这些「饥饿感」可以是生理需求的表现。要自我训练以辨别出身体真正的需求。
★进食之前,问身体需要些什幺 (它真的需要洋芋片吗?)
★进食之前喝一点水,因为口渴也可能被误认为饥饿感。

6.精神上的饥饿。

「我必须每日吃三份奶製品」、「蛋黄对健康不好」⋯⋯精神上的饥饿源自思想。在绝对与相反之间,它受我们所阅读与听闻的知识影响。为了与食物建立和谐的关係,我们不去满足它而是将此种饥饿感相对化。

7.内心的饥饿。

普鲁斯特的玛德莲那小蛋糕、夏天採摘的草莓⋯⋯这些食物产生的饥饿感代表需要爱与照顾。我们寻找并吃下它们为了满足情感的空虚,而不是填满胃。因此需要餵饱内心与个人情感的需求。
★在两餐之间想要吃或喝东西吗?在这样的渴望前,先对自己的情感提出疑问。
★需要慰藉吗?可以吃一点「安抚」性的食物,慢慢品味,而不是大口吞下。
★打电话给喜欢的人,听一段音乐,出去走走⋯⋯而不是吃东西。总之,好好疼爱自己!

正常进食才有力气瘦身

放下妳错误的观念,在《瘦出好曲线》中提到,不吃饱怎幺有力气减重?请把握以下4个原则,才能让妳漂亮的瘦!
1.吃得健康、提高身体代谢率才能消耗热量。
2.定时定量,远离暴食症。
3.打第一个饱嗝就停止进食,让胃有点空间。
4.终结计算卡路里,明白自己想要吃什幺。

正确的进食原则

意识清楚地进食等于不可能的任务?忘记与世隔绝禅学大师超脱的景象,这是人人都可行的方法!

放慢进食速度。

吃慢一点也等同于吃少一点,因为要20分钟后身体器官才会发出饱足的讯息。因此,观赏,嗅闻,两口之间喝点水,每一块咀嚼15到20次,用左手拿叉子,偶而放下餐具。

评估正确的份量。

在日本沖绳,人们建议「hara hachi bu」只吃八分饱的饮食健康习惯,而在西方则相反。而我们有一个坏习惯,吃得越来越多,因为份量不够而一直增加,直到撑饱肚子走不动为止。有没有减少进食份量的小撇步?

用较小的盘子,食物切小块、变化口味…等。安静。

为了要对食物与情感非常清楚,必须要安静。一有机会,就一人安静地午餐或晚餐,不要看电视、听广播、读报纸,也不要交谈。不会无聊的!

寻求慰藉。

对Jan Chozen Bays而言,我们每个人内心都藏着三件可怕的事:自我要求完美、自我激励与自我批判。这些非常重要,但可能会造成损害,特别是最后一点。然而这只是不真实的声音,常因害怕而产生。为了减少它们,我们自省(就像是跟自己的亲密爱人一样)。

控制冲动。

为了了解自己面对食物的反射行为,在纸上记下自己的「安慰食物」、「上瘾的食物」以及「讨厌的食物」。我们因此对不可控制的慾望、害怕与焦虑暸若指掌…将情绪与食物的垃圾堆重新整理是必要的。经过重新釐清,就比较容易控制冲动。

学习感受身体的需求

什幺才是最好的瘦身方法,其实要回到自己与身体的对话,与对生活习惯的检视,听听身体的需求,咨询专业人士为妳找到最适合的健康瘦身方法才是上策。「意识清楚进食法」告诉我们的是如何分辨身体的感觉,不要过度满足饑饿感,也毋须压抑自己的口腹之慾,选择对的食物、对的时间,养成正常进食的习惯。

现代人因为食物无匮乏之虞,反而忽略了最简单也最基础的本能原则,反而以不健康的方式让身体造成负担。平心静气,与身体和平相处吧。如何能够以直觉进食?由Evelyn Tribole与Elyse Resch透过他们畅销的着作将这个概念普及化,在美国获得空前的成功。两位营养师鼓吹吃身体所喜爱的食物,而不是为了吃得健康而奋斗。美国人为何会喜欢?是这套方法将所有人都变成专家。要享受自己喜欢的食物而又保持理想体重,请追随10项基本原则:


1.放弃节食
2.肚子饿时吃健康的食物
3.和食物和平共处
4.像内心的「食物警察」宣战,无视他们的判决
5.意识到饱足感
6.发现吃得好与巧的满足
7.找出除了吃以外让自己畅快的事
8.尊敬自己身体为我们所做的一切服务
9.活动,但不要过头
10.照顾自己的健康

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